Согреваемся!

Наши согревающие новинки

Ягодный Матча Латте
Эффектный и изысканный напиток на основе кокосового молока с красной матчей (сушёной питахаей и жимолостью), с дополнением кокосового сгущённого молока и малины - настоящее наслаждение! Подходит для веганов 🌱
380 МЛ.
КБЖУ 146/4,3/7,4/15,6
170 ₽
Раф Томатный
Смелое и неординарное сочетание домашнего томатного варенья с ароматными пряностями и базиликового сиропа удачно раскрывается в нашем новом молочно-кофейном напитке! Мир больше не будет прежним ;)
440 МЛ.
КБЖУ 447,8/8/7,7/86,4
170 ₽
Раф Васаби
В нашем новом сезонном напитке вас удивит неожиданная жгучая нотка японского васаби с кремовой нежностью кунжутной пасты и лепестками душистого шафрана.
440 МЛ.
КБЖУ 263/11,3/17,8/14,4
170 ₽
Чай Гранат-Шалфей
Богатый вкус и приятная терпкость граната в дуэте с элегантной горчинкой листьев свежего шалфея, немного мёда, чёрного чая и специй - в этой синергии восточных нот рождён наш новый яркий чай.
400 МЛ.
КБЖУ 107,5/0,4/0,2/26,1
160 ₽
Раф Кайенский
Молочно-кофейный напиток, который подарит вам солнечные яркие ноты вкуса пряного манго и нежной малины, украшенный посыпкой из душистого кайенского перца.
440 МЛ.
КБЖУ 232/7,5/8/32,5
170 ₽
Раф от Пряни
Настоящий зимний хит! Молочно-кофейный напиток с имбирными нотками, сиропом на основе печенья орео и воздушным облаком сливок. Украшен милой имбирной печенькой для попадания в самое сердечко!
380 МЛ.
КБЖУ 362,6/8,3/18,7/40,3
170 ₽
Чай Гречишный
Гастрономический тренд среди приверженцев здорового образа жизни. Чай на основе семян татарской гречихи, не содержит кофеин, богат витаминами и микроэлементами. Выпить чашку этого чая - словно съесть десерт без калорий! В его сладковатом вкусе вы почувствуете овсяное печенье и орехи. Считается идеальным напитком во время диет!
400 МЛ.
140 ₽

Согреваемся!

Зелёная греча с пармезаном и трюфельным маслом
Изысканная зелёная греча с пармезаном, муссом из копчёного сулугуни, крошкой фундука, ароматным луковым маслом и капелькой трюфельного. Интригующее и ошеломительное прочтение знакомого блюда!
180 ГР.
КБЖУ 482,4/22,3/27,8/35,8
170 ₽
Бейгл Криспи Бекон
Сытный бейгл с поджаренным на гриле хрустящим и сочным беконом, свежими томатами и рукколой, приятную сливочную нежность придает мусс из сыров Маасдам, Чеддер и Филадельфия.
140 ГР.
КБЖУ 481/25/23/45
200 ₽
Бейгл с томленой телятиной
Ломтики аппетитной томлёной телятины с запечёнными овощами, свежим салатом, сыром чеддер, кинзой и умеренной остринкой соуса Чили в нашем новом сытном бейгле.
170 ГР.
КБЖУ 507/17/23/58
200 ₽
Сырники с соусом манго и сметаной
Такие долгожданные сырники в “Академии”! Нежнейшее творожное лакомство с экзотическим манговым соусом, малиновой пудрой и сметаной.
210 ГР.
КБЖУ 389,3/16,6/21,3/45
180 ₽
Цитрусовый мусс с тыквой
Десерт с тыквенно-морковным бисквитом и добавлением миндальной муки в облаке воздушного мусса из заварного крема и белого шоколада, украшен конфитюром из красных апельсинов.
110 ГР.
КБЖУ 310,9/6,2/16,7/33,9
150 ₽

Авторские напитки

Наши Авторские напитки

Сибирский раф
Вкус, знакомый каждому сибиряку: целая кружка молочных кедровых орешков в формате раф кофе!
440 МЛ.
КБЖУ 345,8/10,3/19,3/32,8
170 ₽
Ореховый раф
Насыщенный вкус кремовой арахисовой пасты в молочном кофейном напитке. Абсолютный хит!
440 МЛ.
КБЖУ 334,4/12,3/18,1/30,7
170 ₽
Цитрусовый раф
Сливочно-кофейный напиток с натуральной ванилью и ярким ароматом апельсиновой цедры. Вкус, с которого все начиналось!
440 МЛ.
КБЖУ 375,1/7,1/27/25,8
170 ₽
Капучино солёная карамель
Необычная игра вкуса карамели и морской соли в молочном кофейном напитке.
380 МЛ.
КБЖУ 249,3/7,5/8,2/36,4
170 ₽
Сырный матча латте
Исключительное сочетание матча, кофе и молока, увенчанное тающей сливочной сырной пенкой, с домашним сиропом на основе японского сырного чая матча и нежного сыра. Советуем попробовать!
380 МЛ.
КБЖУ 355,7/9,6/25,5/22
170 ₽

Кофе

Классические напитки

Эспрессо
30 МЛ.
КБЖУ 0,9/0/0/0,2
70 ₽
Эспрессо двойной
60 МЛ.
КБЖУ 1,8/0/0/0,3
90 ₽
Американо
150 МЛ.
КБЖУ 1,8/0/0/0,3
100 ₽
Американо большой
350 МЛ.
КБЖУ 1,8/0/0/1,8
120 ₽
Капучино
190 МЛ.
КБЖУ 84,3/4,2/4,5/6,8
110 ₽
Капучино средний
350 МЛ.
КБЖУ 150,8/7,5/8/12,1
140 ₽
Капучино большой
440 МЛ.
КБЖУ 180,6/9/9,6/14,4
160 ₽
Флэт Уайт
190 МЛ.
КБЖУ 85,2/4,2/4,5/6,9
130 ₽
Латте
220 МЛ.
КБЖУ 96,3/4,8/5,1/7,7
110 ₽
Латте большой
380 МЛ.
КБЖУ 161,8/8,1/8,7/12,9
160 ₽
Ванильный раф
Оригинальный рецепт сливочного кофейного напитка с воздушной текстурой и вкусом подтаявшего пломбира.
440 МЛ.
КБЖУ 368,9/6,7/25,8/27,4
170 ₽
Мокко
Молочный кофейный напиток с добавлением темного шоколада, украшенный шапочкой взбитых сливок. Эффектно готовится по слоям.
380 МЛ.
КБЖУ 362,5/7,9/23,4/27,9
160 ₽

Шоколадные напитки

Какао домашнее с маршмэллоу
Всеми любимый согревающий молочный напиток с бельгийским шоколадом и воздушным зефиром. Необходимый атрибут чудесных прогулок и взрослых, и детей.
220 МЛ.
140 ₽
Какао домашнее с маршмэллоу большое
370 МЛ.
170 ₽

Кофе

Альтернативные методы заваривания

Свежезаваренный кофе
Насыщенный и бодрящий чёрный кофе, приготовленный в капельной кофеварке. Настоящий must-have для доброго утра!
150 МЛ.
КБЖУ 1,9/0/0/0
90 ₽
Свежезаваренный кофе большой
350 МЛ.
КБЖУ 3,3/0/0/0
120 ₽
Безлимитный фильтр-кофе
∞ МЛ.
100 ₽

Завариваем любым методом

Аэропресс
200 МЛ.
130 ₽
Кемекс
350 МЛ.
170 ₽
Пуровер
330 МЛ.
170 ₽
Клевер
350 МЛ.
170 ₽

Кофе в розницу

Моносорта

Колумбия Периконго мытая
Во вкусе тростниковый сахар, яркие карамельно-ванильные ноты, послевкусие спелой сливы и сухофруктов.
100 ГР.
195 ₽
Суматра Тано Батак мытая
В чашке раскрывается вкус апельсина в тёмном шоколаде, колы, бразильского ореха, в послевкусии продолжительная сладость изюма и чернослива. В аромате травяной чай и чернослив.
100 ГР.
195 ₽
Демократическая Республика Конго мытая
Яркий лот из центральной Африки подарит аромат листа смородины и цветочного мёда. В букете найдете чернику, красное яблоко, изюм и мускатный орех. Сладкий кофе!
100 ГР.
195 ₽
Замбия Катеши натуральная
Натуральная обработка дарит этому кофе отличный букет - карамель, дюшес, яблочный сидр, чернослив и темный шоколад. Нам очень нравится эта Замбия, а мы любим делиться лучшим :)
100 ГР.
195 ₽
Эфиопия Аджере
Если и есть что-то классическое, то это вкус кофе из Эфиопии. Этот лот напомнил нам о том, что хороший мытый кофе - на вес золота. Во вкусе черный чай с бергамотом и лимончиком (именно так, его там немного), персики и папайя. Чудо, а не кофе!
100 ГР.
195 ₽
ДЕКАФ Колумбия Дулима мытая
Во вкусе тростниковый сахар, персик, манго.
100 ГР.
195 ₽
Папуа Новая Гвинея мытая
Яркий представитель кофе из Океании. Во вкусе зелёное яблоко, вишня, темный шоколад, немного дубовой бочки и корицы. Лот для тех, кто предпочитает более танинный напиток с хорошим телом. Нам понравилось.
100 ГР.
195 ₽

Напитки

Свежевыжатый сок

Апельсиновый / грейпфрутовый / яблочный / морковный / лимонный
250 МЛ.
120 ₽
Просто СОК
200 МЛ.
70 ₽

Смузи

Витаминный
Энергичный коктейль из ягод клубники и малины с добавлением банана и свежевыжатого апельсинового сока
250 МЛ.
КБЖУ 197,4/5,6/3,6/34,9
150 ₽
Черносмородиновый
Восхитительная гармония ягод чёрной смородины и вишнёвого сока с холодком свежей мяты
250 МЛ.
КБЖУ 176,9/3,3/2,5/35
150 ₽
Тропический
Вкус лета каким он должен быть - сочетание ананаса, маракуйи, банана и мультифруктового сока.
250 МЛ.
КБЖУ 169,7/3,4/2,7/32,6
150 ₽

Молочные коктейли

Взбитый в блендере напиток из мороженого и молока под шапочкой сливок.
Ванильный / клубничный / шоколадный
300 МЛ.
160 ₽

Смешанные напитки

Домашний лимонад
Классический вариант лимонада со свежевыжатым лимонным соком, сахарным сиропом и содовой. Отлично освежает!
345 МЛ.
КБЖУ 146,5/0,4/0/36,3
140 ₽
Глинтвейн безалкогольный
В нашем исполнении этот согревающий напиток готовится с вишневым и яблочным соком, свежими фруктами, ложечкой мёда и щепоткой пряностей.
340 МЛ.
КБЖУ 239,5/0,7/0,3/58,6
170 ₽

Вода

Байкал
450 МЛ.
70 ₽

Чай

Авторский чай

#чайбезчая, авторские чаи на основе ягод и фруктов :)
Чай облепиховый с апельсином
Солнечное сочетание апельсина и ягод облепихи, дополненное сладостью мёда, ароматом аниса и пикантностью кардамона.
400 МЛ.
КБЖУ 154,7/0,8/0,3/37,2
160 ₽
Имбирно-лимонный
Свежий имбирь, лимон и ароматный мёд.
400 МЛ.
КБЖУ 125,9/1,1/0,2/29,8
160 ₽
Клубнично-малиновый
Ягоды малины и клубники в сочетании с чаем Эрл Грей и клубничным сиропом.
400 МЛ.
КБЖУ 151,7/0,4/0,1/36,7
160 ₽
Черносмородиновый с мятой
Ягоды чёрной смородины, мёд, ягодный сироп и свежая мята.
400 МЛ.
КБЖУ 158,2/0,3/0/39
160 ₽
Гречишный чай
Гастрономический тренд среди приверженцев здорового образа жизни. Чай на основе семян татарской гречихи, не содержит кофеин, богат витаминами и микроэлементами. Выпить чашку этого чая - словно съесть десерт без калорий! В его сладковатом вкусе вы почувствуете овсяное печенье и орехи. Считается идеальным напитком во время диет!
400 МЛ.
КБЖУ 0,2/0/0/0
140 ₽

Классические чаи

Отборный листовой чай, расфасованный по шелковым пакетикам :)
Чай чёрный Ассам
Классический чёрный чай
400 МЛ.
120 ₽
Чай Эрл Грей
Чай чёрный с бергамотом
400 МЛ.
120 ₽
Чай зелёный Чун Ми
Классический зелёный чай
400 МЛ.
120 ₽
Чай зелёный Чунг Хао
Зелёный чай с жасмином
400 МЛ.
120 ₽
Чай Имбирь-Лемонграсс
Душистый напиток хорошо согревает и бодрит, благодаря вкусу имбиря в сочетании со свежестью мяты и тонким цитрусовым ароматом листьев лемонграсса.
400 МЛ.
120 ₽
Чай Фруктовая Симфония
Композиция на основе гибискуса, в сочетании с кусочками яблока, ягодами бузины, шиповником, апельсиновой и лимонной цедрой дарит сочный, искристый вкус. Не содержит кофеина.
400 МЛ.
120 ₽

Бейглы

Бейгл Цезарь

Бейгл с нежнейшей куриной грудкой длительного томления, традиционным соусом «Цезарь», ломтиками сыра маасдам, спелыми томатами и сочными листьями салата.
Бейгл классический / черный / злаковый
180 ГР.
200 ₽
На круассане
160 ГР.
230 ₽

Бейгл с лососем

Классический микс слабосолёного лосося с хрустящими огурчиками в лимонном соке, листом салата и творожным сыром с душистым укропом.
Бейгл классический / черный / злаковый
180 ГР.
200 ₽
На круассане
160 ГР.
230 ₽

Бейгл Тамбовский

Аппетитная свиная шейка с копченой паприкой, щедрый ломтик сыра Моцарелла, запечённый болгарский перец, свежие томаты и лист салата. Совершенную гармонию дополняет медово-горчичная заправка.
Бейгл классический / черный / злаковый
180 ГР.
200 ₽
На круассане
160 ГР.
230 ₽

Бейгл Веджи

Сочный вегетарианский бейгл с хрустящими кабачками в азиатском соусе, свежими томатами, шпинатом и молодыми ростками фасоли под необыкновенным соусом из кукурузы и арахиса.
Бейгл классический / черный / злаковый
180 ГР.
200 ₽
На круассане
160 ГР.
230 ₽

К кофе

Выпечка

Куки ореховый
Домашнее печенье с темным бельгийским шоколадом, грецким орехом и орехом кешью.
70 ГР.
КБЖУ 379,8/5/18,3/47,4
85 ₽
Куки шоколадный
Домашнее печенье с белым и тёмным бельгийским шоколадом.
70 ГР.
КБЖУ 362,8/5,5/18,2/44,2
85 ₽
Круассан
Классический хрустящий круассан.
60 ГР.
КБЖУ 238/4,6/12,6/26,6
85 ₽
Пекан
Хрустящее слоеное тесто, яблочная начинка и жареные орешки пекан под ароматным кленовым сиропом.
80 ГР.
КБЖУ 241,2/3/16,8/19,8
90 ₽
Улитка
Слоеная булочка с корицей, карамелизованным сахаром и лепестками арахиса.
60 ГР.
КБЖУ 246,9/3,7/16,2/21,6
90 ₽
Бейгл классический
Классический бейгл из белой муки с тонкой хрустящей корочкой с маком.
70 ГР.
КБЖУ 270/8/3,4/51,4
50 ₽
Бейгл злаковый
Бейгл с добавлением ржаной муки из злаковой смеси с тонкой хрустящей злаковой корочкой.
75 ГР.
КБЖУ 219,6/7/1,8/43,8
50 ₽
Бейгл чёрный
Пшеничный бейгл с кунжутом, приготовленный на угольной закваске.
75 ГР.
КБЖУ 253,6/7/3,5/48,4
50 ₽

Десерты

Гранола Парфе
Домашние мюсли со свежими ягодами и натуральным йогуртом.
170 ГР.
КБЖУ 212,5/5,4/4,8/36,2
150 ₽
Ягодный Парфе
Десерт со сливочно-сырным кремом, крошкой сливочного печенья и ягодным муссом.
155 ГР.
КБЖУ 582,4/21,4/29,4/57,3
150 ₽
Чиа-пудинг
Лёгкий десерт с полезными семенами чиа в облаке кокосового молока с добавлением натурального йогурта и соуса из манго и маракуйи на фруктозе.
160 ГР.
КБЖУ 112,1/3,4/3,9/15,3
150 ₽

Завтраки

Каша дня
Горячая молочная каша со сливочным маслом
90 ₽
Каша дня с манго и ягодами
Горячая каша с маслом и вкуснейшими дополнениями на ваш выбор.
140 ₽
Комбо-завтрак
Идеальный вариант сытного и вкусного завтрака: каша с фруктами и свежевыжатый сок на ваш выбор, а так же хрустящий круассан и чашечка фильтр-кофе.
280 ₽
Удачная пара
Классический кофе на ваш выбор и хрустящий круассан. Созданы друг для друга.
150 ₽
Удачная пара большая
190 ₽
Домашний творожок с клубникой
Идеален для легкого завтрака или в качестве десерта. Добавьте к творожку мёд, ягодный мусс или сметану и наслаждайтесь его воздушной текстурой.
140 ГР.
170 ₽

Добавки

Дополнительный эспрессо
30 МЛ.
30 ₽
Сироп на выбор
10 МЛ.
20 ₽
Топинг карамельный
20 МЛ.
30 ₽
Горячий шоколад
20 МЛ.
30 ₽
Мёд
20 МЛ.
20 ₽
Конфитюр малиновый
30 МЛ.
20 ₽
Конфитюр клубничный
20 МЛ.
20 ₽
Розмарин
1 ГР.
20 ₽
Маршмэллоу
10 ШТ.
20 ₽
Взбитые сливки
30 ГР.
20 ₽
Стакан молока
250 МЛ.
50 ₽
Кокосовое молоко
250 МЛ.
80 ₽
Соевое молоко
250 МЛ.
80 ₽
Масло сливочное
10 ГР.
20 ₽
Лосось с/с
20 ГР.
80 ₽
Мята
3 ГР.
20 ₽
Банан
5 ГР.
10 ₽
Клубника
5 ГР.
50 ₽
Голубика
5 ГР.
50 ₽
Лимон
10 ГР.
15 ₽
Апельсин
10 ГР.
15 ₽
Тимьян свежий
1 ГР.
20 ₽
Имбирь
5 ГР.
10 ₽
Огурец
10 ГР.
10 ₽
Томат
10 ГР.
10 ₽
Сыр плавленный
20 ГР.
30 ₽
Сыр Маасдам
20 ГР.
40 ₽
Свиная шейка
30 ГР.
50 ₽
Омлет
30 ГР.
30 ₽

Добавки

За вашу улыбку :)

Молоко
50 МЛ.
Сливки
50 МЛ.
Корица
1 ГР.
Какао порошок
1 ГР.
Тростниковый сахар
10 ГР.